PRINCESS TOYOTAMA 20g（1個）

PRINCESS TOYOTAMAはここが違う

＜鮮度 - FRESHNESS＞

PRINCESS TOYOTAMAは、キャビアの加工工程で行う低温殺菌加工を行っておりません。
低温殺菌加工を行うと鮮度が悪くなり、風味が落ちてしまいます。
できるだけ良質で天然のキャビアに至極近い味わいを届けるため、無駄な工程は省いています。そんな新鮮な生キャビアの味わいをお楽しみください。

＜味 - TASTE＞

とろけるような食感と濃厚で芳醇な味わいが特徴の「PRINCESS TOYOTAMA」。
塩は、キャビア本来の素材の良さを引き立てるために、フランス・ロレーヌ地方の天然岩塩を厳選。塩分濃度は3%と低めに設定しています。

長期間にわたり独自の研究を重ね、熟成期間には特にこだわっています。
キャビアは熟成期間で食感や味が大きく変化します。数々の試験を行い、最も美味しいと感じた熟成期間を選びました。
低温で静かに熟成させる、それが「PRINCESS TOYOTAMA」のこだわりです。

スプーンを逆さにしても落ちないほどの濃厚な、一粒一粒の味の濃さが口いっぱいに広がるキャビアです。

＜設備 - FACILITY＞

キャビアのことだけを考えた専用の設備が整った環境下でPRINCESS TOYOTAMAは生産されています。

・キャビア加工専用ルーム
・キャビア専用熟成機
・キャビア専用冷凍庫

ここまでキャビア専用の設備が整っている施設は世界でも数えるほどしかありません。

キャビア加工専用ルームで、衛生管理を徹底し、熟練職人が鮮度を保ちながら手作業で丁寧に加工しています。

フランスで学んだ技術を基に、最適な温度で旨味成分を引き出す熟成を行い、最適な熟成期間を設けています。

マイナス40度で冷凍し鮮度と旨味を保ちます。冷凍しないと酸化が進み、食感や旨味が失われます。

＜環境 - ENVIRONMENT＞

鰐塚山地にある小松山の豊富な湧水を使用し、チョウザメを育てています。
チョウザメにストレスがかからないように、宮崎でも有数の良質な湧水が利用できるところで育成しています。

配送について

＜送料＞
配送はヤマト運輸または日本郵便でお届けします。
税込7,000円以上お買い上げいただくと送料は無料です。

＜注文から配送まで＞
注文をいただいてから土日・祝祭日・GW・年末年始を除く、５営業日以内に発送させていただきます。
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